{"id":5175,"date":"2021-11-10T10:50:00","date_gmt":"2021-11-10T10:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bindella.it\/acquabuona-rudi-bindella-la-tenuta-vallocaia-e-i-suoi-cru\/"},"modified":"2025-06-07T16:26:27","modified_gmt":"2025-06-07T16:26:27","slug":"acquabuona-rudi-bindella-la-tenuta-vallocaia-e-i-suoi-cru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bindella.it\/de\/acquabuona-rudi-bindella-la-tenuta-vallocaia-e-i-suoi-cru\/","title":{"rendered":"Acquabuona – Rudi Bindella, la Tenuta Vallocaia e i suoi cru"},"content":{"rendered":"

Link all’articolo: https:\/\/www.acquabuona.it\/2021\/11\/rudi-bindella-la-tenuta-vallocaia-e-i-suoi-cru-una-bellezza-che-onori-il-paesaggio\/<\/a><\/p>\n

Una bellezza che onori il paesaggio<\/h1>\n


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FERNANDO PARDINI<\/strong><\/a><\/p>\n

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Rudi Bindella<\/strong>, terza generazione di una famiglia di storici importatori di vini italiani in Svizzera (ma anche ristoratore e appassionato collezionista d\u2019arte), approda a Montepulciano<\/strong> nel 1983 per restarne stregato e coronare il sogno di diventare viticoltore; fonda di fatto la Tenuta Vallocaia<\/strong>, potendo contare su appena due ettari e mezzo di vigna, ma con un\u2019idea in testa, che rester\u00e0 poi la sua missione e il suo faro decisionale: onorare la bellezza del paesaggio che lo ha accolto, esserne all\u2019altezza<\/strong>.<\/p>\n

La crescita dimensionale dell\u2019impresa ha coinciso con la conseguente notoriet\u00e0, la quale ultima ha presto travalicato i confini regionali e nazionali grazie a una gamma di vini che ha dimostrato di saper coniugare una irreprensibile cura formale con un disegno stilistico \u201caggiornato\u201d, fatto apposta per essere ben digerito dai mercati del mondo.<\/p>\n

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Nel frattempo, un solido team di lavoro si \u00e8 coagulato attorno all\u2019estro e alla sensibilit\u00e0 interpretativa del direttore tecnico, nonch\u00e9 enologo, Giovanni Capuano<\/strong>, in azienda dal 1999, consolidando obiettivi e spingendo sempre pi\u00f9 verso una puntuale ricerca di eleganza<\/strong> e di equilibrio espositivo nei vini<\/strong>.<\/p>\n

Ed \u00e8 proprio nel corso di un traghettamento sempre pi\u00f9 convinto verso le sponde della tipicit\u00e0 che la celebre etichetta Vallocaia<\/strong>, dal 2010, ha cambiato pelle per divenire un Vino Nobile di Montepulciano Riserva<\/strong>, etichetta riscritta nel segno quasi esclusivo del sangiovese (se si esclude un piccolo saldo di colorino del Valdarno) ed eletta a portavoce dell\u2019areale di Argiano<\/strong>, il luogo da cui provengono le uve e da cui \u00e8 iniziata la storia di Bindella, l\u00ec dove ha dimora il fulcro aziendale e dove \u00e8 sorta, recentissimamente, la nuova mirabolante cantina.<\/p>\n

E\u2019 andata cos\u00ec ad affiancare, o meglio ad integrare, la proposta dei vini di territorio ricadenti sotto la \u201cnobile\u201d denominazione, la quale, oltre al Nobile \u201cannata\u201d, dal 2000 annovera la selezione I Quadri<\/strong>, sangiovese in purezza proveniente dalla vigna Santa Maria di Sanguineto, altra vocatissima enclave<\/em> della articolata galassia Bindella, che pu\u00f2 contare oggi su 54 ettari di vigna<\/strong> distribuiti in 5 sottozone<\/strong> di pregio dell\u2019areale poliziano: oltre a Sanguineto<\/strong> e ad Argiano<\/strong> ci sono Paterno<\/strong>, su cui insistono le vigne per il Rosso di Montepulciano Fossolupaio, Cervognano<\/strong>, con le vigne del Camperone, e infine Le Casalte<\/strong>, l\u2019acquisizione pi\u00f9 recente.<\/p>\n

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La doppia verticale aziendale alla quale ho avuto l\u2019onore di partecipare, dedicata a I Quadri e al Vallocaia, ha scoperto le carte dell\u2019ultimo decennio, mettendo in luce i sensibili progressi ottenuti in termini di \u201cillimpidimento\u201d del disegno e di misura estrattiva,<\/strong> aprendo il varco a una trasparenza espressiva<\/strong> in grado di raccontare con maggiore capacit\u00e0 di dettaglio<\/strong> le peculiarit\u00e0 dei siti di provenienza, e prefigurando di gi\u00e0 ulteriori approdi di bellezza.<\/p>\n

Proveniente dalle sabbie pleistoceniche di Argiano,<\/strong> il Nobile Vallocaia mostra una fisionomia elegante e assai portata al dialogo; la dinamica del sorso \u00e8 ampia, orizzontale, diffusiva, dall\u2019abbraccio cordiale di frutto e fiore, supportata in questo da una dote tannica sfumata e rarefatta.<\/p>\n

Le argille calcaree di Sanguineto<\/strong>, invece, assieme alle altimetrie e alle esposizioni, che intercettano anche il nord, rendono al Nobile I Quadri una freschezza acida pi\u00f9 evidente<\/strong>, instradando la beva su turgore, verticalit\u00e0 e portamento (elegantemente) austero, a fronte di una dinamica pi\u00f9 contrastata<\/strong> e dritta<\/strong> rispetto a Vallocaia, che sembra quindi prediligere un quid di tempo e di maturazione in pi\u00f9 per concedersi a una pura armoniosit\u00e0.<\/p>\n

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Ma quel che emerge appieno da questa doppia verticale \u00e8 la progressiva epurazione degli orpelli e delle sovrastrutture<\/strong>. E se la personale curiosit\u00e0 di poter provare questi vini qualora fossero fatti maturare in legno grande anzich\u00e9 legno piccolo resta, per vedere l\u2019effetto che fa, la strada intrapresa, aldil\u00e0 della classicit\u00e0 o meno del metodo, lascia lampeggiare una fisionomia definita e inconfondibile<\/strong> per ciascun vino, senza inutili sovrapposizioni, senza insidiosi clich\u00e9, e tutto ci\u00f2 sottende misura nei gesti, attenzioni, rispetto, ed \u00e8 quel che pi\u00f9 conta.<\/p>\n

Chiudo la lunga (ma dovuta) premessa parlando del contorno, che poi contorno non \u00e8, perch\u00e9 nel tempo mi sono accorto che nel corso di una visita a una cantina, visitare la cantina propriamente detta quasi non usa pi\u00f9, non \u00e8 pi\u00f9 attuale. L\u2019ho notato, \u00e8 un fatto. Il degustatore scafato, il saputello e il cronista del vino preferiscono di gran lunga \u201ccamminare le vigne\u201d e consumare l\u00ec il rituale del confronto, durante il quale, a suon di frasi rimasticate e smorfie \u201cattorialmente\u201d consapevoli, tentano di competere con la reale competenza del vignaiolo, salvo poi atterrare direttamente sui bicchieri e dar libero sfogo ai ditirambi, trovando sponda \u2013 se del caso \u2013 nei massimi sistemi.<\/p>\n

Intendiamoci, \u00e8 comprensibile.<\/p>\n

Ma evitare la visita di una cantina sottende anche un non detto potenzialmente spocchioso: mi concentro solo su ci\u00f2 che veramente conta, che sta l\u00e0 fuori, o al pi\u00f9 dentro ai bicchieri. Il resto, si sa\u2026.<\/p>\n

Intendiamoci, \u00e8 comprensibile.<\/p>\n

Al punto che anche i produttori stessi, inteso ormai il refrain<\/em>, nella loro blanda richiesta tendono a negativizzare la domanda, in modo da agevolarti: \u201d mica vuoi visitare la cantina, no? Tanto sono sempre le stesse<\/em>\u201c.<\/p>\n

E ancora, si registra un sensibile aumento dei casi in cui manco te lo chiedono pi\u00f9: ti fanno occhieggiare i bicchieri tutti disposti in bella fila, che \u00e8 come il canto delle sirene, e tu alla cantina (propriamente detta) non ci pensi pi\u00f9.<\/p>\n

Intendiamoci, \u00e8 comprensibile.<\/p>\n

Per\u00f2 il gesto di perdersi la visita della nuova cantina<\/strong> (propriamente detta) realizzata alla Tenuta Vallocaia<\/strong> da Rudi Bindella,<\/strong> mi verrebbe da apparentare con l\u2019incomprensibile.<\/p>\n

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NOBILE DI MONTEPULCIANO I QUADRI<\/strong><\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano I Quadri 2010<\/strong><\/p>\n

E\u2019 il vino del consesso che mostra di pi\u00f9 il fianco alle \u201cincisioni\u201d del tempo, e che a un paesaggio aromatico di matrice autunnale (terriccio, sottobosco, fogliame) associa un tratto diradato, segnato da sbuffi eterei e da una certa rugosit\u00e0 tattile e tannica.<\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano I Quadri 2013<\/strong><\/p>\n

Si cambia registro, o meglio, comportamento. E se compattezza, frutti rossi in confettura e concentrazione di materia da un lato concorrono a determinare una certa compressione aromatica, dall\u2019altro certificano l\u2019integrit\u00e0 e la vivezza di questo flacone. Qualche (perdonabile) rivolo dolce del rovere accompagna un sorso comunque fresco, anzi molto fresco, dalla chiusura sapida e solo leggermente asciugata.<\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano I Quadri 2015<\/strong><\/p>\n

Pi\u00f9 sciolto del 2013, sia di trama che di colore, possiede un seducente corredo floreale e una pregevole misura nel diffondersi, grazie a un sviluppo flessuoso che all\u2019estetica formale ci unisce una conclamata propensione per le sfumature di sapore. La dote tannica \u00e8 dolce e integrata, e lui \u00e8 proprio un bel conseguimento. Ancor di pi\u00f9 se riferito all\u2019annata.<\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano I Quadri 2016<\/strong><\/p>\n

Frutti rossi maturi e violetta in compendio propositivo al naso, sia pur compresso. Legno dolce d\u2019accompagno, fondamentali eleganti, ottima qualit\u00e0 del tannino, a concretizzare una versione figlia legittima dell\u2019annata, il che significa giusto grado di contrasto, bel tono acido, prospettiva evolutiva. La chiusura lunga e cremosa ci racconta di un Quadri di elegante austerit\u00e0.<\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano I Quadri 2018<\/strong><\/p>\n

Complice probabilmente un\u2019annata portata per il dialogo e la godibilit\u00e0, il nostro raggiunge un grado di definizione e di dettaglio che non puoi evitare. E\u2019 profilato, garbato, fascinosamente disadorno, e anche se sconta qualche vacuit\u00e0 a centro bocca e una tendenza un po\u2019 \u201casciuttina\u201d nello sviluppo, non disperde affatto il senso dell\u2019equilibrio, provvidenziale garante di una trama longilinea esente da ridondanze.<\/p>\n

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NOBILE DI MONTEPULCIANO RISERVA VALLOCAIA<\/strong><\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Vallocaia 2010<\/strong><\/p>\n

Due bottiglie dagli esiti contrastanti, da cui ovviamente prendiamo a riferimento quella pi\u00f9 propositiva, che ci narra di un vino ancora arioso, vitale, con qualche reminiscenza roverizzata sul cammino ma capace di dispiegare le sue trame su un tappeto di confortante levigatezza, accordando i giusti spazi all\u2019eleganza.<\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Vallocaia 2013<\/strong><\/p>\n

Bella luce qui, bella dimensione di frutto, bella flessuosit\u00e0: con un preludio del genere non mi sarei aspettato quella impalcatura tannica a grana grossa e quel finale perentorio. Un vino bello per met\u00e0, questo \u00e8.<\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Vallocaia 2015<\/strong><\/p>\n

Cos\u00ec come il Quadri pari annata, pure Vallocaia si distingue per la qualit\u00e0 del disegno, per l\u2019equilibrio e la misura nei toni, senza (s)cadere nelle facili trappole portate in dote da un\u2019annata generosa e \u201ctanta\u201d: \u00e8 elegante, ampio, sapido, diffusivo, leggermente corrugato nel finale ma oggi come oggi pienamente godibile ed espressivo.<\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Vallocaia 2016<\/strong><\/p>\n

In questo caso la compattezza, la ricchezza sottesa, la polpa di frutto e la setosit\u00e0 della grana tattile concorrono decisamente alla sensualit\u00e0. Senti che il vino scalpita, che \u00e8 ancora indietro nello sviluppo, ma senti altres\u00ec che possiede un ottimo potenziale, con i legni che ancora incidono regalando una allure<\/em> tostata al finale. Non pu\u00f2 che aspirare al meglio.<\/p>\n

Vino Nobile di Montepulciano Riserva Vallocaia 2018<\/strong><\/p>\n

Il disegno si illimpidisce ancor di pi\u00f9, c\u2019\u00e8 garbo, e finezza, e modulazione nei toni, e un chiaro ascendente floreale. L\u2019architettura tannica, dolce e integrata, dona una speciale eleganza alla trama gustativa. E\u2019 come una strada che si illumina, prefigurando un futuro all\u2019altezza. Non meno che seducente.<\/p>\n

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Contributi fotografici dell\u2019autore e di Alessandro Moggi<\/em><\/p>\n

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