{"id":5210,"date":"2024-06-18T11:43:45","date_gmt":"2024-06-18T11:43:45","guid":{"rendered":"http:\/\/bindella.it\/rudi-bindella-mette-la-firma-sui-suoi-vini-di-tenuta-vallocaia\/"},"modified":"2025-06-06T15:37:29","modified_gmt":"2025-06-06T15:37:29","slug":"rudi-bindella-mette-la-firma-sui-suoi-vini-di-tenuta-vallocaia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bindella.it\/de\/rudi-bindella-mette-la-firma-sui-suoi-vini-di-tenuta-vallocaia\/","title":{"rendered":"Rudi Bindella mette la firma sui suoi vini di Tenuta Vallocaia"},"content":{"rendered":"

LINK<\/a><\/p>\n

3 Giugno 2024<\/a> Marco Bechi<\/a>Il Cibo<\/a>, Il Vino<\/a><\/p>\n

Facebook<\/a> Twitter <\/a>WhatsApp <\/a>Email<\/a><\/p>\n

Rudi Bindella mette la firma sui suoi vini di Tenuta Vallocaia<\/h3>\n

Dopo 40 anni un cambiamaneto di immagine importante, Rudi Bindella<\/strong> mette la firma sui suoi vini di Tenuta Vallocaia.<\/p>\n

C\u2019\u00e8 tutta la voglia di nuova e maggiore identit\u00e0 nei vini di Montepulciano per questo sono contraddistinti da una siluette di morbide colline che circondano la cantina e portano al centro il nome dell\u2019azienda Vallocaia scritto a mano da Rudi Bindella.<\/p>\n

Questo per dare ancor pi\u00f9 valore all\u2019azienda che da 40 anni \u00e8 propriet\u00e0 della famiglia.<\/p>\n

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\"\"<\/div>\n<\/figure>\n

Un percorso quello del rinnovamaneto delle etichette che segue al recente rinnovamento della cantina effettuato nel 2021.<\/p>\n

Un percorso iniziato da Rudi nel 1983 quando \u00e8 stata acquistata la piccola propriet\u00e0 iniziale con sol\u00f2o due ettari e mezzo di vigneti.<\/p>\n

Con il passare degli anni l\u2019azienda ha acquisito i terreni circostanti ampliandosi e nel 1999 l\u2019attuale direttore Giovanni Capuano<\/strong> entr\u00f2 a farne parte condividendo le idee di Rudi e contribuendo a dare un carattere ben definito ai vini di Vallocaia.<\/p>\n

Oggi gli ettari vitati sono diventati 54 e ne esistono anche 16 ettari dedicati agli oliveti.<\/p>\n

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\"L'evento<\/div>
L\u2019evento di presentazione delle vecchie annate<\/figcaption><\/figure>\n

Qualche tempo fa a Firenze abbiamo avuto il piacere di assaggiare le annate storiche di Bindella \u2013 Tenuta Vallocaia e le invenzioni culinarie dello Chef Luca Biancucci<\/strong> nella \u201ccucina\u201d di Desinare<\/strong>.<\/p>\n

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\"Chef<\/div>
Chef Luca Biancucci<\/figcaption><\/figure>\n

Il gradito antipasto composto da tanti finger food \u00e8 stato abbinato al Gemella bianco<\/strong> a base di Sauvignon blanc, fresco ed  agrumato, di buona struttura e piacevole beva<\/p>\n

Abbinato anche al Gemella rosato <\/strong>a base di sangiovese dalle note di frutta bianca ma anche fragole e fiori risulta voluminoso e sapido.<\/p>\n

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\"I<\/div>
I finger food<\/figcaption><\/figure>\n

Antipasto<\/h3>\n

Per iniziare Crocchetta di maiale, cremoso di patate, salsa BBQ<\/strong><\/p>\n

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\"Crocchetta<\/div>
Crocchetta di maiale, cremoso di patate, salsa BBQ<\/figcaption><\/figure>\n

abbinata a Vino Nobile di Montepulciano Docg 2020<\/strong>, vino molto rappresentativo del  territorio si esprime al naso con frutti rossi e in bocca si rivela elegante ed equilibrato.<\/p>\n

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\"Vino<\/div>
Vino Nobile di Montepulciano Docg 2020<\/figcaption><\/figure>\n

Servito insieme a Vino Nobile di Montepulciano Docg 2015, ancora molto fresco e piacevole riporta le note salienti del sangiovese con tannini eleganti e bocca equilibrata.<\/p>\n

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\"Vino<\/div>
Vino Nobile di Montepulciano Docg 2015<\/figcaption><\/figure>\n

Primo piatto<\/h3>\n

Gnocchi di patate fatti in casa, rag\u00f9 di faraona marinata, verdure croccanti<\/strong><\/p>\n

\n
\"Gnocchi<\/div>
Gnocchi di patate fatti in casa, rag\u00f9 di faraona marinata, verdure croccanti<\/figcaption><\/figure>\n

Servito insieme a I Quadri Vino Nobile di Montepulciano Docg 2020 sentori al naso di piccoli frutti rossi e neri, note balsamiche e diverse variet\u00e0 di spezie completano la bocca di rilevante struttura.<\/p>\n

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\"I<\/div>
I Quadri Vino Nobile di Montepulciano Docg 2020<\/figcaption><\/figure>\n

Abbinato a I Quadri Vino Nobile di Montepulciano Docg 2015, corretto percorso di maturazione che mantiene questo vino ancora profumato e fresco dai tannini importanti e dal lungo invecchiamento.<\/p>\n

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\"I<\/div>
I Quadri Vino Nobile di Montepulciano Docg 2015<\/figcaption><\/figure>\n

Secondo Piatto<\/h3>\n

La Chianina brasata al Vino Nobile, bietole al vapore e uvetta<\/strong><\/p>\n

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\"Chianina<\/div>
Chianina brasata al Vino Nobile, bietole al vapore e uvetta<\/figcaption><\/figure>\n

Servito insieme a Vallocaia Vino Nobile di Montepulciano Docg Riserva 2020, note di giaggiolo e mirtilli neri al naso si sviluppa in bocca con tannini fini e raffinati.<\/p>\n

\n
\"Vallocaia<\/div>
Vallocaia Vino Nobile di Montepulciano Docg Riserva 2020<\/figcaption><\/figure>\n

Abbinato a Vallocaia Vino Nobile di Montepulciano Docg Riserva 2015, un vino da vera meditazione profondo e raffinato dalle note fruttate, floreali e balsamiche di macchia mediterranea. Importante in bocca e di assoluto rilievo.<\/p>\n

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\"Vallocaia<\/div>
Vallocaia Vino Nobile di Montepulciano Docg Riserva 2015<\/figcaption><\/figure>\n

Dessert<\/h3>\n

La Piccola pasticceria dello chef<\/p>\n

\n
\"Piccola<\/div>
Piccola pasticceria dello chef<\/figcaption><\/figure>\n

Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano Doc 2004 note piacevolissime di frutta secca, albicocche, fichi e prugne secche.<\/p>\n

Al palato rivela tutto il suo carattere meditativo dall\u2019ingresso denso e concentrato per una esperienza quasi sognante.<\/p>\n

\n
\"Dolce<\/div>
Dolce Sinfonia Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano Doc 2004<\/figcaption><\/figure>\n

Una serata molto istruttiva in cui l\u2019anima di Vallocaia si \u00e8 messa a nudo rivelando il grande ed esuberante carattere dei suoi vini di Vallocaia.<\/p>\n

Bindella srl<\/strong><\/a>
Via delle Tre Berte 10\/A  Montepulciano (SI)
email: info@bindella.it<\/a> Tel. +39 0578 767777<\/p>\n

\u00a9 Tutte le foto dell\u2019articolo, se non diversamente indicato,  hanno copyright by <\/em>marcobechi.it<\/em><\/a> <\/em><\/p>\n

\u200d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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