{"id":5224,"date":"2021-08-27T10:50:00","date_gmt":"2021-08-27T10:50:00","guid":{"rendered":"http:\/\/bindella.it\/vinum-magazin-rudi-bindella-im-interview\/"},"modified":"2025-06-06T16:16:37","modified_gmt":"2025-06-06T16:16:37","slug":"vinum-magazin-rudi-bindella-im-interview","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bindella.it\/de\/vinum-magazin-rudi-bindella-im-interview\/","title":{"rendered":"Vinum Magazin – Rudi Bindella im Interview"},"content":{"rendered":"

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Rudi und Rudi Jr Bindella<\/figcaption><\/figure>\n

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\u200dHerr Bindella, die Tenuta Vallocaia ist seit 1983 in Ihrem Besitz. Was hat Sie damals bewogen, das Gut zu erwerben? Haben Sie es je bereut?<\/strong><\/p>\n

1971 habe ich in Perugia studiert. Umbrien und die Toskana faszinierten mich immer mehr, ganz besonders das St\u00e4dtchen Montepulciano, eingebettet in eine Umgebung von atemberaubender Sch\u00f6nheit. Hier w\u00fcrde ich mich eines Tages gerne niederlassen, war der spontane Gedanke\u2026 Seit den 80er Jahren richteten wir uns konsequent auf Italien aus. Dazu geh\u00f6rt auch die Abl\u00f6sung unseres Weinbaus in der Westschweiz durch den Aufbau der Weinbaut\u00e4tigkeit in Italien. Die erste Wahl fiel damals etwas nostalgisch auf Montepulciano. Diesen Entscheid haben wir nie bereut \u2013 im Gegenteil.<\/p>\n

Wie sehen Sie die Entwicklung des Vino Nobile di Montepulciano und seiner Ursprungsregion in diesen Jahren?<\/strong><\/p>\n

Der Vino Nobile verharrte in einer Stagnation. Das reich vorhandene Wertsch\u00f6pfungspotenzial wurde zu wenig genutzt. Vino Nobile ist u.E. vor allem der bew\u00e4hrten Tradition gewidmet und weniger den kurzlebigeren Modestr\u00f6mungen. Die Pflege dieser Tradition \u00abauf h\u00f6chster Oktave\u00bb sehen wir als unsere Berufung.<\/p>\n

Was unterscheidet einen Vino Nobile von den anderen grossen Sangiovese-Weinen der Toskana, vor allem Brunello di Montalcino und Chianti Classico?<\/strong><\/p>\n

Montepulciano besitzt einzigartige geologische, pedologische, landschaftliche und kulturelle Eigenarten, welche dem Vino Nobile eine unverwechselbare Identit\u00e4t verleihen. Auch wenn die drei Anbaugebiete benachbart sind, schaffen die sehr unterschiedlichen B\u00f6den und Mikroklimata dem Sangiovese einen eigenst\u00e4ndigen Ausdruck \u2013 bez\u00fcglich Aromatik, S\u00e4ure, Polyphenolen und Konzentration.<\/p>\n

Sie produzieren den Vino Nobile Bindella, den I Quadri und die Riserva Vallocaia. Was sind die Unterschiede zwischen diesen Weinen?<\/strong><\/p>\n

Vino Nobile bereiten wir klassisch-traditionell gem\u00e4ss den reglementarischen Vorgaben. IQuadri \u2013 reiner Sangiovese \u2013 pr\u00e4sentieren wir als eine etwas modernere Interpretation des Vino Nobile, vor allem bez\u00fcglich des Ausbaus im kleinen Holz und l\u00e4ngerer Flaschenlagerung. Vallocaia \u2013 auch reiner Sangiovese \u2013 tr\u00e4gt den Namen des Weinguts und entsteht aus einer Selektion der vorz\u00fcglichsten Lagen und Trauben.<\/p>\n

Die Tenuta Vallocaia ist auch Teil des vom Winzerkonsortium mitgetragenen Projektes Pievi, in dem die Unterschiede des Terroirs der Rebberge von Montepulciano im Mittelpunkt stehen. Was hat Sie dazu bewogen, mitzumachen?<\/strong><\/p>\n

Das Projekt widmet sich der Renaissance des Vino Nobile; das ist auch uns ein priorit\u00e4res Anliegen. Es sollen die reichen Ausdrucksformen des Sangiovese in den unterschiedlichen Anbauzonen bzw. Terroirs von Montepulciano in Wert gesetzt werden. An den Zielen des Projekts arbeiten wir seit Beginn unserer Ankunft, weil wir grossen Respekt haben vor der traditionsreichen Weinbaukultur von Montepulciano.<\/p>\n

In den vergangenen Jahren haben Sie das Weingut komplett restrukturiert: Was waren die Vorgaben f\u00fcr die neue Geburtsst\u00e4tte Ihrer Weine?<\/strong><\/p>\n

Die Bezeichnung \u00abNobile\u00bb soll in die Tat umgesetzt werden: Montepulciano hat in jeder Hinsicht viel zu bieten \u2013 kulturell, arch\u00e4ologisch, landschaftlich, architektonisch wie auch f\u00fcr das verf\u00fchrerische Geniessen. Die Besucher und Besucherinnen von Vallocaia sollen ein unvergessliches Erlebnis mitnehmen. Daf\u00fcr haben wir viel in die besten Reblagen und Klone sowie in eine modernste technische Infrastruktur investiert. Unzertrennlich geh\u00f6rt f\u00fcr uns auch die selbstverst\u00e4ndliche Einbindung der zeitgen\u00f6ssischen Kunst dazu \u2013 wie \u00fcberall in unserer Unternehmung.<\/p>\n

Unter anderem hat auch ein Teil Ihrer Kunstsammlung ein neues Heim in der Kellerei gefunden. Wie wichtig ist Ihnen diese Symbiose von Kunst und Wein?<\/strong><\/p>\n

In allen unseren Unternehmungen ist die Kunst selbstverst\u00e4ndlicher Bestandteil. Als Stille, wohltuende Kraft. Sie pr\u00e4gt die Umgebung und wirkt sich auf die Mitarbeitenden und G\u00e4ste aus. Einfacher formuliert: Unsere Weine sollen die Sch\u00f6nheit der Landschaft und der R\u00e4ume spiegeln, in denen sie aufwachsen.<\/p>\n

Haben Sie ein Lieblingswerk, das nun in den neuen Kellern besonders gl\u00e4nzt?<\/strong><\/p>\n

Die Komposition von Malerei und Bildhauerei soll begeistern. Besonders faszinierend wirken auf mich die Bilder von Christopher Lehmpfuhl und die Skulpturen von Flora Steiger-Crawford.<\/p>\n

Sie keltern auf Vallocaia nicht nur Prugnolo Gentile und andere autochthone Rebsorten, sondern auch Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, die Basis von Rebsortenweinen. Wie sehr sind die Weinberge der Tenuta Vallocaia auch f\u00fcr diese Trauben geeignet?<\/strong> <\/p>\n

Montepulciano ist die Heimat des Sangiovese. Dazu finden wir erg\u00e4nzend auch ausgesuchte, passende Lagen f\u00fcr internationale Sorten. Mit hervorragenden Ergebnissen, je nach Jahrgang\u2013 vor allem f\u00fcr den Sauvignon Blanc.<\/p>\n

Dolce Sinfonia ist Ihr Vin Santo di Montepulciano DOC, den es in einer weissen Version und als Occhio di Pernice aus roten Trauben gibt. Wie wichtig ist es Ihnen, diese alte Tradition zu bewahren?<\/strong><\/p>\n

Die Pflege dieser Traditionen liegt uns sehr am Herzen. Sie geh\u00f6ren zum kulturellen Verst\u00e4ndnis wie beispielsweise Latein und Griechisch im Gymnasium. Das gilt auch f\u00fcr das Oliven\u00f6l. Dabei treten die kommerziellen Aspekte eher in den Hintergrund.<\/p>\n

Und last, but not least noch ein pers\u00f6nlicher Tipp: Was sollte man auf keinen Fall bei einem Besuch in Montepulciano verpassen zu sehen oder zu tun?<\/strong><\/p>\n

Vallocaia, den Tempio di San Biagio und die Trattoria \u00abLa Grotta\u00bb davor.<\/p>\n

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