So, wie wir die Rebberge ...
Für die Herstellung unserer Weine folgen wir den lokalen Traditionen von Montepulciano – die wir jedoch zeitgemäß interpretieren.
Die im Weinberg geleistete Arbeit, um gesunde und perfekt gereifte Trauben zu erhalten, wird von einer einfachen, aber sorgfältigen und präzisen Vinifikation begleitet. Dabei vermeiden wir unnötige Eingriffe und nutzen stattdessen die physikalischen Gesetze – Wärme, Kälte, Schwerkraft –, um dem Wein während der Reifung Ruhe und Zeit zu schenken.
Ziel ist es, charakterstarke Weine mit klarer territorialer Identität zu erzeugen, die Terroir und Jahrgang bestmöglich zum Ausdruck bringen.
Dazu setzen wir auf manuelle Lese, differenziert nach Weinberg – mitunter sogar mehrfach pro Parzelle – sowie auf getrennte Vinifikationen.
Barriquekeller
Einen Ort zu schaffen, der zugleich Heim und Werkstatt, Wohnzimmer und Raum für den gemeinsamen Genuss von Wein und Kulinarik ist – der die Landschaft respektiert, dabei aber effizient und funktional bleibt und vor allem eine Vision verkörpert, die in die Zukunft weist und mit den kommenden Generationen in Dialog tritt –, war alles andere als selbstverständlich.
Wir träumten von einem Ort, der auch zu einer Destination werden sollte: einem Ort, der neue Menschen für die Welt des Weins begeistert und sie in eine Welt der Schönheit eintauchen lässt.
Im Jahr 2015 begannen wir mit dem Bau unseres neuen Weinkellers – der krönende Abschluss eines Wachstumsprozesses, der auch die funktionale Entwicklung des Weinguts einschließt.
Ein unterirdisches Gebäude, entworfen nach den neuesten Standards der Energieeffizienz, das es uns ermöglicht, bei jedem Schritt mit höchster Präzision einzugreifen.
Vinifikation
Kunst im Keller – die stille Kraft.
…einschließlich eines großen Raums, in dem die besten Flaschen lagern – in Erwartung, als Riserva Storica der besten Jahrgänge geadelt zu werden.
Die Weine reifen in Barriques und grossen Fässern
