Im Einklang mit der Natur
Nachhaltigkeit ist seit jeher ein zentrales Thema in der unternehmerischen und menschlichen Vision von Rudi Bindella. Für ihn bedeutet sie, „mit Respekt, Achtsamkeit und Ausgewogenheit zu handeln, auf soliden Grundlagen und mit langfristigem Denken.“
In Vallocaia gibt es zahlreiche konkrete Beispiele dafür – einige davon stellen wir hier vor.
Begrünung
Die Weinberge und Olivenhaine sind auf mindestens 50 % der Fläche begrünt. Diese Begrünung bringt zahlreiche Vorteile mit sich: Sie begrenzt Erosionserscheinungen und erhöht den Gehalt an organischer Substanz im Boden. Außerdem erfordert das Mähen des Grases deutlich weniger Energie als die Bodenbearbeitung – was zu einer erheblichen Kraftstoffeinsparung führt.
Traktoren
Wir verwenden landwirtschaftliche Traktoren mit hoher Ergonomie – ein wesentlicher Vorteil für unsere Mitarbeitenden – und gleichzeitig mit ausgezeichnetem Wirkungsgrad: Sie verbrauchen im Durchschnitt 20 % weniger Diesel als die älteren Modelle.
Flaschen
Seit 2008 verwenden wir ausschließlich 500-Gramm-Flaschen, um die CO₂-Emissionen durch Glasproduktion und -transport deutlich zu reduzieren – ebenso wie die Kosten der Flaschen selbst.
Photovoltaik
Auf dem Dach des Weinkellers wurden Photovoltaikanlagen mit einer Gesamtleistung von 145 kWp installiert. Diese produzieren während der Tagesstunden den gesamten Energiebedarf des Kellers. Die Eigenproduktion von Strom entspricht etwa 95.000 kg CO₂ pro Jahr, die nicht in die Umwelt gelangen.
Solarthermie
Die Warmwasserproduktion erfolgt durch Sonnenstrahlung: Das Wasser zirkuliert durch transparente Röhren, wird dabei erwärmt und in isolierten Speichertanks gesammelt, aus denen es bei Bedarf entnommen wird.
Dämmung und Raumtrennung
Für die energetische Optimierung ist die Trennung von Räumen mit unterschiedlichen Temperaturanforderungen von zentraler Bedeutung. In der Kellerei sind die verschiedenen Bereiche daher mit isolierenden Wänden voneinander getrennt und durch Gänge verbunden. Auch die Edelstahltanks zur Lagerung sind isoliert, um Wärmeverluste des gelagerten Weins zu vermeiden.
Pflanzenkläranlage
Das Abwasser der Kellerei wird nach sorgfältiger Sedimentation in abgedichtete Becken geleitet, in denen Wasserpflanzen wachsen. Deren wurzelreiche Bereiche sind mit Bakterien besiedelt, die die Schadstoffe abbauen.
Der Vorteil der Pflanzenkläranlage liegt im erheblichen Energie- und CO₂-Einsparpotenzial im Vergleich zu anderen Klärverfahren.
